Bio-Dominikanische Republik 72 % Dattelsüße

Bio-Dominikanische Republik 72 % Dattelsüße
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  • 201022
Die Dominikanische Republik ist ein auf der Insel Hispaniola der Großen Antillen zwischen dem... mehr
Produktinformationen "Bio-Dominikanische Republik 72 % Dattelsüße"

Die Dominikanische Republik ist ein auf der Insel Hispaniola der Großen Antillen zwischen dem Atlantik und der Karibik gelegener Inselstaat. Er umfasst den Osten und die Mitte der Insel, das westliche Drittel gehört zum Staat Haiti.

Deren Gemeinsame Grenze streckt sich über ganze 388 Kilometer. Geologisch liegt die Insel Hispaniola über der Grenze zwischen Karibischer und Nordamerikanischer Platte. Dominikanische Landesnachbarn sind unter anderem die Turks und Caicosinseln, die Dominikanische Republik, Jamaika, Kuba und die Bahamas.

ÖKO Caribe, gegründet von Gualberto Acebey Torrejon und Adriano de Jesus Rodriguez, arbeitet mit 180 Kakao-Bauern eng zusammen. Die Export-Menge ist für die dortigen Verhältnisse eher bescheiden. Es funktioniert dennoch sehr gut, weil ÖKO Caribe mit den Bauern eine enge Kooperation pflegt und ihnen auch deutlich höhere Preise zahlt. Im Jahr 2017 hat ÖKO Caribe die Bauern zusätzlich mit Kakaokeimlingen zu unterstützt, um ihnen eine größere Anbaufläche und ein höheres Einkommen zu ermöglichen.

Kakaogehalt: 72 %

Zutaten: Kakaomasse, Dattelsüße, Kakaobutter

Erzeuger: Öko Caribe

Kakaosorte: Trinitario

Aromaprofil: Fruchtige Aromen von Roten Trauben und Pflaumen. Mit Noten von Honig und Datteln.

Röstung: mittel

Mahlen: 72 Stunden

Conchierzeit:ohne

Glutenfrei
Vegan

Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten 

Nährwerte Per 100 g
Energie 520 kcal/2.182 kj
Fett 41 g
davon gesättigte Fettsäuren 25 g
Kohlenhydrate 26 g
davon Zucker 21 g
Eiweiss 12 g
Salz 0.04 g

 

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DE-ÖKO-003

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