Madagascar 70 %

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  • 201025
Der afrikanische Staat Madagaskar liegt vor der Ostküste Mosambiks im Indischen Ozean und ist... mehr
Produktinformationen "Madagascar 70 %"

Der afrikanische Staat Madagaskar liegt vor der Ostküste Mosambiks im Indischen Ozean und ist mit einer Fläche von 587.295 Quadratkilometern der flächenmäßig zweitgrößte Inselstaast.

Die Mava Plantage ist eine der größten Kakao-Plantagen Madagaskars und umfasst etwa 635 Hektar, aufgeteilt auf acht verschiedene Farmen. Obwohl die Plantage noch nicht biologisch zertifiziert ist, werden alle Kakaobäume in einem traditionellen Agroforstsystem in ökologischer Landwirtschaft angebaut. Die Ottange Farm ist die kleinste der acht Farmen und liegt entlang der Ufer des Flusses Ramena. Das jöhrliche Produktionsvolumen der Farm beträgt ungefähr 6 Tonnen

Kakaogehalt:
70 %

Zutaten: Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter

Erzeuger: Ottange Farm

Kakaosorte: Trinitario

Aromaprofil: Tropische Zitrusfrüchte, Gewürze, Honig. Noten von gerösteten Nüssen.

Röstung: leicht

Mahlen: 72 Stunden

Conchierzeit: ohne

Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten 

Nährwerte Per 100 g
Energie 537 kcal/2.248 kj
Fett 40 g
davon gesättigte Fettsäuren 24 g
Kohlenhydrate 35 g
davon Zucker 30 g
Eiweiss 12 g
Salz 0.01 g

 

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