Jamaica 74 %

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  • 201018
Jamaika ist ein Inselstaat innerhalb des Commonwealth of Nations in der Karibik. Der Kakao... mehr
Produktinformationen "Jamaica 74 %"

Jamaika ist ein Inselstaat innerhalb des Commonwealth of Nations in der Karibik.

Der Kakao wird in den Gebieten von St. Mary, Clarendon, Hanover und West Kingston angebaut und zentral fermentiert und getrocknet. Während der Trocknung werden die Kakaobohnen in einer speziellen Maschine poliert. Dadurch wird ihr Aussehen verbessert und das Risiko eines möglichen Pilzbefalls während der Lagerung minimiert.

Kakaogehalt: 74 %

Zutaten: Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter

Erzeuger: Diverse Farmer

Kakaosorte: Trinitario

Aromaprofil: Intensiv schokoladig mit Aromen von Tropenholz, Kaffee und Noten von Gewürzen (Muskatnuss, Carob)

Röstung: mittel

Mahlen: 72 Stunden

Conchierzeit: ohne

Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten 

Nährwerte Per 100 g
Energie 543 kcal/2.409 kj
Fett 42 g
davon gesättigte Fettsäuren 25 g
Kohlenhydrate 31 g
davon Zucker 26 g
Eiweiss 12 g
Salz 0.01 g

 

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