Inhalt: 50 g

Produktinformation

Dieser besondere Kakao stammt von einem 30 ha großen Einzelgut in Teapa. Die Kooperative Agrofloresta nutzt diese Kakaoplantage für Schulungen indigener Kleinbauern.

Die Plantage dient für Schulungen in Baumschnitt, organischer Düngung und Düngemittelherstellung. Auf der Farm werden nur 10 lokale Klone gezüchtet, die das Ergebnis jahrzehntelanger Selektion einheimischer Sorten sind.

Die Kakaobäume repräsentieren heute einige der besten Criollo Tabasqueño-Kakaos, bekannt als Almendra Blanca (spanisch für "weiße Mandel").

Das jährliche Erntevolumen liegt lediglich bei ca. einer Tonne.
Nur 400 kg davon wurde nach Europa verschifft.

Zutaten

Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter.

Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten.

Aromaprofil

Der Kakao hat ein feines Geschmacksprofil von Karamell, Nüssen, tropischen Früchten.

Nährwerte

Nährwerte	Per 100 g
Energie	609 kcal/2.546 kj
Fett	52 g
davon gesättigte Fettsäuren	32 g
Kohlenhydrate	20 g
davon Zucker	13 g
Eiweiss	14 g
Salz	0.01 g

Almendra Blanca 91 % Mexico

Almendra Blanca 91 % Mexico