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Georgia Ramon

Almendra Blanca 91 % Mexico

Almendra Blanca 91 % Mexico

Normaler Preis €7,50
Normaler Preis Verkaufspreis €7,50
Grundpreis €150,00  pro  kg
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50 g

Dieser einzigartige Kakao stammt von einem exklusiven 30 Hektar großen Einzelgut in Teapa. Die Kooperative Agrofloresta nutzt diese Kakaoplantage, um indigene Kleinbauern zu schulen und zu unterstützen. Auf der Plantage werden Schulungen in den Bereichen Baumschnitt, organische Düngung und Düngemittelherstellung angeboten. Hier werden nur 10 lokale Klonpflanzen angebaut, die das Ergebnis jahrzehntelanger Auswahl einheimischer Sorten sind. Die Kakaobäume repräsentieren einige der besten Criollo Tabasqueño-Kakaos und sind bekannt als Almendra Blanca, was "weiße Mandel" auf Spanisch bedeutet. Das jährliche Erntevolumen liegt lediglich bei etwa einer Tonne, wovon nur 400 kg nach Europa verschifft wurden.


Weitere Informationen

Aromaprofil

Der Kakao besitzt ein feines Geschmacksprofil von Karamell, Nüssen und tropischen Früchten.

Zutaten

Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter.

Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten.

Nährwerte
Nährwerte Pro 100 g
Energie 609 kcal/2.546 kJ
Fett 52 g
davon gesättigte Fettsäuren 32 g
Kohlenhydrate 20 g
davon Zucker 13 g
Eiweiß 14 g
Salz 0.01 g
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