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Georgia Ramon

Haiti 80 %

Haiti 80 %

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50 g

Haiti, ein Inselstaat auf der Insel Hispaniola in den Großen Antillen gelegen, befindet sich im westlichen Teil der Insel, während die Dominikanische Republik den östlichen Teil einnimmt. Vor mehr als einem Jahrhundert begann die Familie Dufort ihre Aktivitäten im Kaffee-Business. Sie gehörten zu den größten Kaffee-Exporteuren in Haiti. Im Jahr 1970 begann das Unternehmen damit, den Kaffee selbst zu rösten, und betreibt heute die größte Kaffeerösterei Haitis. Im Laufe der Jahre haben sie eng mit den Bauern und Kooperativen zusammengearbeitet, gelernt und sind gemeinsam gewachsen. Ihr Engagement für Qualität hat dazu beigetragen, das Bewusstsein für den Wert der Kaffeefrüchte zu steigern. Mit derselben Philosophie startete die Dufort-Familie im Jahr 2014 ein neues Unterfangen mit Kakao-Bauern. Auch diesen soll ermöglicht werden, den Wert ihres Produktes besser zu erkennen, während die Wertschätzung seitens der Endverbraucher gesteigert wird. Unter dem Namen "Produits des Iles SA (PISA)" haben sie eine Produktionsstätte im Norden Haitis, dem Zentrum des Kakaoanbaus, eingerichtet. Die Lage inmitten der fünf Hauptregionen ermöglicht es, dass die am weitesten entfernte Plantage in maximal drei Autostunden erreicht werden kann. Das Netzwerk umfasst mittlerweile über 1.500 Bio-Bauern, wobei die durchschnittliche Größe der Plantagen relativ klein ist und die größte Plantage gerade einmal ein Hektar umfasst. PISA unterstützt die Bauern in allen Belangen, sei es beim Anbau oder bei der Beschaffung neuer Gerätschaften. Mitarbeiter fahren an sechs Tagen in der Woche zu den Plantagen, um die frischen Kakaofrüchte einzukaufen. Innerhalb kurzer Zeit konnte PISA die durchschnittliche Ernte steigern und das Einkommen der Kakaobauern mehr als verdoppeln.


Weitere Informationen

Aromaprofil

Aromen von roten Früchten mit Noten Gewürzen.

Zutaten

Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter.

Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten.

Nährwerte
Nährwert Pro 100 g
Energie 550 kcal/2.302 kJ
Fett 45 g
davon gesättigte Fettsäuren 27 g
Kohlenhydrate 26 g
davon Zucker 20 g
Eiweiß 14 g
Salz 0.01 g
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